آشپزی و نان و شیرینی پزی, فر ، مایکروویو و بخارپز توکار

توصیه هایی برای گرم کردن غذا در مایکروویو

گرم کردن غذا در مایکروویو

مایکرویوو یکی از لوازم خانگی پر کاربرد است که در پخت و گرم کردن غذا کمک زیادی می کند. مایکروویو ها در مدت زمانی کوتاه غذا را آماده می کنند. و با برنامه های پخت متنوع کار آشپزی را برای همه آسان کرده اند. اما با این حال دارای اشکالاتی نیز هستند. گاهی اوقات ، گرم کردن غذا در مایکروویو یا پختن غذا در آن باعث می شود غذا به حالت لاستیکی و یا خشک درآید. عده ای تصور می کنند مایکروویو برای این نوع پخت مناسب نیست و برخی فکر می کنند دستگاه دچار مشکل فنی شده است. اما راه حل هایی برای جلوگیری از خشک شدن غذا در مایکروویو وجود دارد. با استفاده از این نکات غذا خوش طعم و تازه باقی می ماند.

نکات مهم هنگام گرم کردن غذا در مایکروویو

با استفاده از نکاتی که دگاهی اوقات ، گرم کردن غذا در مایکروویو یا پختن غذا در آن باعث می شود غذا به حالت لاستیکی و یا خشک درآید. عده ای تصور می کنند مایکروویو برای این نوع پخت مناسب نیست و برخی فکر می کنند دستگاه دچار مشکل فنی شده است. اما راه حل هایی برای جلوگیری از خشک شدن غذا در مایکروویو وجود دارد. با استفاده از این نکات غذا خوش طعم و تازه باقی می ماند.ر ادامه گفته می شود می توانید از خشک شدن غذا در مایکروویو جلوگیری کنید:

  1. نحوه نگهداری از غذا

    شاید برای شما هم جالب باشد که بدانید روش نگهداری غذا بر طعم و تازگی آن هنگام گرم کردن در مایکروویو تاثیر دارد. بهتر است غذا را درون ظروف پلاستیکی در یخچال نگهداری کنید. توجه داشته باشید ظرفی که انتخاب می کنید حتما باید درب دار باشد. اگر ظرف در ندارد از پلاستیک فریزر یا سلفون استفاده کنید تا رطوبت غذا در یخچال حفظ شود.

  2.  انتخاب و استفاده از ظروف مناسب

    برای گرم کردن غذا در مایکروویو یا پختن غذا در آن ، بسیار مهم است که از ظروف مناسب استفاده کنید. ظروف شیشه ای ، سرامیکی و برخی از ظروف پلاستیکی برای استفاده در مایکروویو مناسب هستند. بسیاری از ظروف در مایکروویو ذوب می شوند باید حتما دقت داشت که ظروف مناسب استفاده در این دستگاه باشند.

    استفاده از ظروف فلزی برای استفاده در مایکروویو اصلا توصیه نمی شود. امواج میکرو از شیشه و سرامیک و … عبور می کند. اما در ظروف فلزی امواج میکرو پس از مواجه شدن با ظرف انعکاس می یابد. این امر باعث بروز مشکلات زیادی برای دستگاه و خراب شدن غذا می شود. به همین دلیل از فویل های آلومنیومی نیز نباید در مایکروویو استفاده نمود.
    برای استفاده از ظروف پلاستیکی در مایکروویو حتما دقت کنید که ظرف مخصوص مایکروویو باشد در غیر اینصورت ممکن است در دستگاه ذوب شود.

  3. پخش یکسان غذا در ظرف 

    برای پختن یا گرم کردن غذا در مایکروویو بهتر است آن را به گونه ای در ظرف پخش کنید که به همه قسمت های آن به یک اندازه گرما برسد. عملکرد مایکروویو به این صورت است که دستگاه موج را به غذا می ساند و این موج با به حرکت در آوردن مولکول های غذا باعث گرم شدن آن می شود. پخش کردن غذا مانع خشک شدن آن در مایکروویو می شود. اگر غذا به صورت مناسب پخش نشده باشد در آن سمت ظرف که تجمع غذا بیشتر است امواج کمتری را جذب می کند. به همین دلیل ممکن است قسمت هایی از غذا خشک باشد.

    به یاد داشته باشید امواج مایکروویو توانایی نفوذ بالایی ندارند. مثلا میزان نفوذ آن در گوشت حدود یک سانتی متر است. پس هر چقدر ضخامت غذای شما کمتر باشد ، بهتر گرم می شود.

  4. اضافه کردن رطوبت در زمان گرم کردن غذا در مایکروویو 

    غذاهایی که آب پز هستند و با آب پخته می شوند مانند ماکارونی ، برنج ، و… برای گرم شدن نیز نیاز به رطوبت زیادی دارند. این رطوبت مانع خشک شدن در زمان گرم کردن غذا در مایکرویوو می شود. تازگی و طعم غذا را حفظ می کند.

    ساختار قطبی مولکول های آب باعث می شود در اثر امواج مایکروویو به جنب و جوش بیشتری در آمده و گرمای بیشتری برای غذا تولید می شود. بنابراین در زمان گرم کردن غذا در مایکروویو هر چقدر میزان آب و رطوبت غذا بیشتر باشد غذا سریع تر گرم می شود.  همچنین تازگی خود را حفظ می کند و خشک نخواهد شد.

    با استفاده از یک حوله کاغذی نم دار می توان این رطوبت را تامین کرد. همچنین می توانید یک ظرف آب را در مجاورت غذا قرار دهید تا رطوبت لازم به وجود آید. علاوه بر این برای حفظ رطوبت غذا و جلوگیری از خشک شدن آن  ، امکان اضافه نمودن چند قاشق غذا خوری آب به غذا وجود دارد. پس از اضافه نمودن آب بهتر درب مخصوص مایکروویو را روی ظرف قرار دهید. این امر تازگی و طعم غذا را حفظ می کند.

  5. انتخاب برنامه پخت مناسب

    با انتخاب برنامه درست برای گرم کردن غذا در مایکروویو از خشک شدن و از بین رفتن طعم اصیل غذا جلوگیری می کنید. مایکروویو ها معمولا دارای برنامه هایی برای یخ زدایی و گرم کردن غذا هستند اما اگر این برنامه ها به درستی انتخاب نشوند تاثیر عکس گذاشته و باعث خشک شدن غذا در مایکروویو می شوند. زیرا ممکن است بیش از اندازه گرما تولید شده و رطوبت غذا از بین برود. بسیاری از مایکروویو های جدید برنامه ای مخصوص گرم کردن غذا در مایکروویو دارند که با انتخاب آن ، زمان و حرارت لازم برای گرم شدن غذا به صورت اتوماتیک انتخاب و تنظیم می شود.

    نکته : برنامه های یخ زدایی و دکمه گرم کردن غذا جزء ویژگی ها و قابلیت های بسیار مفید مایکروویو است اما اگر در هنگام استفاده از آن ها نظارتی صورت نگیرد ممکن است منجر به خراب شدن غذا شود. پس هنگام استفاده از آن ها حتما حواس تان به غذا باشد.

  6. انتخاب روش صحیح برای پخت یا گرم کردن غذا در مایکروویو 

    مایکروویو برای غذاهایی که باید کمی ترد تر باشند یا غذاهای سرخ کردنی مناسب نمی باشد. برای پخت این گونه غذاها بهتر است مایکروویو را فراموش کرده و با فر یا اجاق گاز پخت و پز را انجام دهید. اگر برای پخت یا گرم کردن غذا های ترد از مایکروویو استفاده کنید مطمئنا نتیجه خوبی به دست نخواهید آورد.

با رعایت نکات گفته شده در زمان پخت یا گرم کردن غذا در مایکروویو می توانید به راحتی از خشک شدن غذا جلوگیری کنید.

علت خشک شدن کیک در مایکروویو

خشک شدن کیک در مایکروویو دلایل زیادی دارد. چند تا از مهم ترین این علت ها را شامل موارد زیر می باشند:

  • کم چربی بودن کیک
  • وجود مقدار کمی شکر
  • مخلوط شدن بیش از حد مواد کیک
  • مناسب نبودن میزان مایعات

علت خشک شدن نان در زمان گرم کردن در مایکروویو 

زمانی که نان را از فریزر خارج کرده و در مایکروویو گرم می کنید رطوبت زیادی از دست می دهد. این امر باعث خشک شدن آن می شود. بهتر است برای گرم کردن نان در مایکروویو از برنامه های با زمان کم تر استفاده کنید.

نکاتی برای استفاده صحیح از مایکروویو

برای افزایش کیفیت و کارایی مایکروویو لازم است نکاتی را در نظر داشته باشید. با رعایت این نکات به افزایش طول عمر دستگاه مایکروویو خود کمک بسیاری می کنید.

  • از دست زدن به سطح مایکروویو در هنگام کار کردن آن خودداری نمایید.
  • لازم است محل قرار گیری مایکروویو به گونه ای انتخاب شود که فضای کافی برای برودت هوا وجود داشته باشد.
  • همان طور که گفته شد امواج میکرو از ظروف فلزی عبور نمی کنند. قرار دادن این جنس ظروف در مایکروویو باعث بروز مشکلاتی برای دستگاه و همچنین خراب شدن غذای شما می شود. پس از استفاده از ظروف فلزی در مایکروویو خودداری کنید.
  • اگر در هنگام نظافت دستگاه از سیم ظرفشویی استفاده می کنید حتما باید مراقب باشید تکه هایی از سیم درون دستگاه باقی نماند. زیرا وجود آن ها باعث ایجاد جرقه در حین کار دستگاه می شود. و ممکن است خطر آفرین باشد.
  • هرگز مایکروویو خود را بدون غذا و خالی روشن نکنید.
  • اگر نشانه ای از آسیب ، ترک و یا هر موردی که منجر به نفوذ اشعه به بیرون از دستگاه می شود، مشاهده کردید ، حتما سریعا آن را برای تعمیر نزد نمایندگی ببرید.
  • تعمیر مایکروویو به دلیل وجود امواج این دستگاه بسیار حساس است. برای تعمیرات آن حتما از فرد متخصص یا نمایندگی های مجاز کمک بگیرید.

دیدگاهتان را بنویسید